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工作職責：
1 、負責本車間生產過程的產品質量與食品安全控制，隨時掌握生產中的產品質量與食品安全動態，及時將產品質量和食品安全問題反饋給質量部門，對產品質量和食品安全問題的改進措施的實施落實。
2、當生產與質量發生矛盾時，首先保證產品質量安全的需要。
3、負責產品生產的工藝文件編制工作，確保各種技術文件準確和完整，并做好技術文件的管理工作。
4、 負責產品質量問題改進措施（工藝）的實施和落實。

職位要求：
1、烘焙行業工作5年以上經驗。
2、對蛋糕、糕點等生產線熟知，有過生產工廠的管理經驗。
3、熟悉本部門的業務流程和工作要求，能夠獨立完成工作任務。
4、具備較強的組織、協調和溝通能力，能夠有效地管理下屬員工。
5、具有較強的責任心和執行力，能夠確保部門工作的順利進行。