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1、準時到崗，檢查設施設備，做好營業收款等一切準備工作。
　　2、按照現金管理制度，認真做好現金和各種票據的收、付保管工作， 嚴格遵守酒店的保密制度。
　　3、做好接待、結算、收款工作，做到穩、準、快。
　　4、熟悉餐廳各類酒、菜、面點、飲料的價目，了解餐廳服務的有關知識。
　　5、對客人用記賬結算的要認真核對，對收付現金時需要準確，當面點清。如有異議及時解決，按照財務規定保持適當的備用金限額，其余部分需及時上交財務出納處。
　　6、按規定時間做好營業日報表和物資、資金、票據的臺賬，做到賬、錢相符，賬賬相符，并做到上下班交接記錄。
　　7、每日收入營業額，必須隨時清點，如發現“長、短”現象，必須如實匯報部門領導。
　　8、備用金必須每天核對，不得以白條抵沖，不得借透支現金，不能任意挪用現金，也不能轉借。
　　9、負責本區域清潔衛生，嚴禁無關人員進入吧臺。
　　10、接待熱情有禮，吐字清晰，唱收唱付，找款時不得有扔、摔、甩、丟等行為。