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1、 在餐廳主管領導下，貫徹飯店經營方針和各項規章制度，負責所在區域的日常管理和接待工作。
2、 負責本工作區域中的顧客服務，本區域衛生情況，及負責所在區域的一般性問題處理；
3、 負責所轄員工服務、衛生情況紀律情況的培訓檢查、督導、考核；
4、 負責維持本工作區域中的標準的服務，保證本工作區域中按規格擺臺和布置
5、 檢查所轄員工，食品和飲料的服務。
6、 緊密配合餐廳主管和經理的工作。
7、 監督就餐中所轄區域員工，按正確的程序服務。
8、 檢查所轄區域是否清潔整齊、保證所轄區域所有調味品準備就緒。
9、 接受客人投訴并作一般性問題處理，未能處理問題及時反映給主管及經理。
10、 下班前負責為后一班的營業布置場地
11、 及時匯報餐具及營業設備的損壞。
12、 開餐前，帶領本區域員工，做好各項準備工作。