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家常菜，小碗菜的制作，出臺(tái)，區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生，食材新鮮度和損耗控制
2、負(fù)責(zé)餐廳全部日常經(jīng)營(yíng)管理工作;
3、建立、完善餐廳各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn);
4、制定餐飲價(jià)格，監(jiān)督選購(gòu)、盤點(diǎn)工作，有效的成本掌握;
5、定期推出新菜單并有針對(duì)性地進(jìn)行各項(xiàng)促銷活動(dòng);
6、負(fù)責(zé)下屬人員的任用，對(duì)團(tuán)隊(duì)員工進(jìn)行績(jī)效評(píng)估;
7、組織和實(shí)施下屬員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn),提高員工素養(yǎng)，供應(yīng)優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)；