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致力于閩菜、私房菜、特色養生火鍋的開發和推廣。開發一系列深受顧客喜愛的招牌佳肴。在健康與綠色成為食品安全主旋律的今天，江記餐飲掀起“原料革命”，不斷為菜肴加工做減法，杜絕食品添加劑，精選原料，不在復雜的調味里糾纏，只在微妙的火候里認真，唯本色為美，本味為香。用最原始的方法做菜正成為江記餐飲出品的新標準。倡導“健康膳食、文明餐飲”的理念，打造以“理性、責任、文明”為主題的餐飲消費新風尚。